手指饼干(幼儿少糖版）

作者： 芋头喵星人

小宝宝爱吃饼干，可外面的不放心，有的油多糖多，吃着不健康，自己尝试了少糖的，还不错！ 主要减少了一般做法中蛋黄里加的糖，宝宝还是少吃点糖的好。

用料

• 低筋面粉 50克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 裱花袋 1个

手指饼干(幼儿少糖版）的做法步骤

步骤 1

蛋白打发，分三次加入白糖，打到干性打发状态（和戚风蛋糕蛋白打发状态一样）

步骤 2

蛋黄搅拌均匀后，加入1/4打发好的蛋白，搅拌均匀（手法同戚风蛋糕，右手从2点方向到8点方向，同时左手逆时针转动容器，重复）

步骤 3

加入1/3低筋面粉，搅拌均匀，手法同上

步骤 4

重复上两步骤，最后保证面粉加完后再加次蛋白，因为蛋白是饼干蓬松的关键

步骤 5

放入裱花袋，挤成自己喜欢的样子，烤箱175℃，10分钟（我家烤箱火力大，如果没有上色可延长时间或适当调整温度）

步骤 6

完成！

步骤 7

第二盘又换样子了^_^希望宝宝们都喜欢吃！

菜谱创建时间：2017-02-11 22:46:04