萝卜糕（菜头粿）

作者： 食丸

萝卜糕在我们家乡也叫菜头粿。我妈妈每到过年的时候就会做菜头粿，所以这是妈妈的味道，也是过年的味道。这个菜头粿的配方比例也是妈妈留下来的：五斤萝卜一斤粉（记住这个口诀噢），具体要做多少斤，就依照这个比例来调整吧。

用料

• 萝卜 五斤
• 盐 适量
• 粘米粉 500克
• 胡椒粉 适量
• 腊肠 四条
• 鱿鱼干 适量
• 花生 适量
• 小蒜 四条

萝卜糕（菜头粿）的做法步骤

步骤 1

花生拍扁切碎，腊肠切粒

步骤 2

小蒜切碎

步骤 3

鱿鱼干切碎

步骤 4

萝卜刨丝

步骤 5

先把腊肠、鱿鱼干、花生、小蒜分别爆炒，起碟。把萝卜丝下锅炒熟，萝卜水也要全部倒下去，萝卜丝差不多熟了以后再把之前炒好的所有配料全部倒进锅里拌匀，加盐和胡椒粉。

步骤 6

熄火，把粘米粉倒进锅里，搅匀，倒进盘子里，蒸一个半小时。

步骤 7

隔天就可以把成块的萝卜糕切成一片片下锅煎了！

萝卜糕（菜头粿）的小贴士

用沙茶酱加酱油，沾煎好的萝卜糕，超级好吃！

菜谱创建时间：2017-02-11 20:15:17