腊排骨炖海带汤

作者： 林佩儿

腊排骨是我在淘宝买的，我更中意腊排骨炖藕，但是最近实在是吃太多次，就选了海带。我买了一大包扇贝裙边，这次也加了一些在里面。

用料

• 腊排骨 500克
• 海带 适量
• 扇贝裙边 少量
• 老姜 1小块
• 鸡精 少许

腊排骨炖海带汤的做法步骤

步骤 1

淘宝上买的腊排骨，以前32一斤，现在28一斤。这算是我在淘宝买过最好吃的腊排骨，是肋排，最大的骨头就是这块。

步骤 2

大部分的腊排骨都是肋排，切小，锅里烧水，下腊排骨，煮十分钟，把血水和过多的盐份都煮出来。捞出腊排骨再用冷水洗干净，废水倒掉不要。

步骤 3

我买的干海带，淘宝买的，荣成海带，你们懂的。扇贝裙边也是淘宝买的，要多次洗，去掉内脏，别放太多。

步骤 4

海带入锅以后，会有大量的浮沫票上来，记得一定要捞出来扔掉，那个浮沫特别像鼻涕，我每次弄海带汤都很讨厌那个浮沫。扇贝裙边没什么浮沫，所以我一般是把裙边和海带一起下锅。炖上一个半小时足以，我一般是前一天晚上炖好，第二天中午热一热就可以吃了。

步骤 5

记得放一点点鸡精，调一点味。盐就不用了哈。

菜谱创建时间：2017-02-11 17:26:10