满园春同款花雕鸡-广州西关菜式

作者： 我很Yammi

花雕鸡 是我在大广州城荔湾区最喜欢的那条逢源路 旁边那个龙津路上 一间土豪西关大屋改装而成 叫做满园春的粤菜馆 里面的一道招牌菜 当然那里还有我喜欢的 骨香鲈鱼球 泮塘五秀 虾胶酿炸面 …… 等各式西关菜

用料

• 鸡 小半只
• 花雕酒 1.5碗
• 黄芪、沙参、桂圆、枸杞、红枣 适量
• 姜 几片
• 盐、生粉、生抽 适量

满园春同款花雕鸡-广州西关菜式的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

洗鸡肉，加入生粉1勺，肉多就2勺吧，生抽2勺，花雕酒一碗，混合后腌制30分钟

步骤 3

各式药材洗干净后清水稍泡，姜切片备用

步骤 4

取汤锅，加入黄芪、沙参、桂圆、枸杞、红枣等和姜片，适量的清水，2个人喝可以加5碗水之类的~大火煮开后小火煲30分钟。

步骤 5

腌制好的鸡肉连花雕酒倒进汤锅，然后再加入半碗花雕酒，盖锅，大火烧开撇去血腥沫，转小火再煲20分钟，撇油加盐即可享用。

步骤 6

成品图

步骤 7

细节图

满园春同款花雕鸡-广州西关菜式的小贴士

买清远鸡哦~

菜谱创建时间：2017-02-11 16:20:59