巧克力腰果饼干

作者： 园子酱DAWU

偶然间闲着在书店翻书看到一本烘焙书里的菜谱，当时拍了两张回家来做，这个巧克力腰果饼干不是酥脆的那种，因为黄油比较少吧，是接近嘎嘣脆的感觉，但是吃一块就停不下来。这个优点就是整形很好整，一条u型模的量。

用料

• 黄油 75克
• 黑糖/红糖 30克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 185克
• 小苏打粉 2克
• 可可粉 25克
• 腰果 55克（建议适量增加）
• 鲜奶油 50克

巧克力腰果饼干的做法步骤

步骤 1

腰果称重，掰碎，不要太小块，中间一掰就好。

步骤 2

黄油软化，加入黑糖和细砂糖，打发至微微发白。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，小苏打，可可粉，拌匀，加入鲜奶油，搅拌（这一步比较干不太好搅拌，大致拌匀就好），最后加入腰果碎。这一步要用手把面团捏在一起。

步骤 4

塑形：放在U型模中整形。也可以自己整型成4cm的正方形条。冷藏3～4小时，至面团变硬，切成厚0.7cm的片状。

步骤 5

烘烤：上下火170度烤15～18分钟即可。

巧克力腰果饼干的小贴士

1.黑糖或红糖不要有大块颗粒，最好是粉状。 2.加入鲜奶油一步如果太干可以适量再加5～10g，最后能够成团即可。 3.腰果可以适量多加，满满腰果味道才更好！

菜谱创建时间：2017-02-11 13:16:46