萝卜丝蛤蜊汤

作者： 晏。

婆婆的拿手好汤，超好喝！

用料

• 蛤蜊 两斤
• 盐 适量
• 青萝卜 一根
• 鸡蛋 一个
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

萝卜丝蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊用淡盐水泡几个小时，反复搓洗几遍。 锅中水烧开，放入清洗好的蛤蜊，煮两分钟左右，煮至蛤蜊全部开口捞出。

步骤 2

将捞出的蛤蜊剥壳，取蛤蜊肉。 锅中煮过蛤蜊的汤过筛过滤出泥沙不要，反复两次得到清汤。 清汤入锅重新烧开，放入萝卜丝，蛤蜊肉，葱段，姜片，盐，鸡精。 烧开后转小火煮三到五分钟。

步骤 3

取半碗面粉，加入凉开水和成面粉水，倒入蛤蜊汤中，搅拌均匀。 水开后继续煮五分钟左右，尝尝咸淡，关火。 磕一个蛋在碗里打均匀，沿锅边倒入锅中，待鸡蛋浮上薄薄一层时用锅铲子顺时针搅拌打好蛋花就ok啦。

菜谱创建时间：2017-02-10 21:57:09