#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕

作者： 曼游纪食

吃发糕是很多地方过年的习俗之一。发糕发糕，祝愿大家一年发发发啦！ 很多发糕都是用泡打粉，做到开口笑的程度。我这个是用酵母粉做的膨发，个人觉得比泡打粉稍微健康一点吧。 而且放的是姜汁红糖，发糕有点淡淡的姜味。 为了增加口感和健康度，还加了一把奇异籽在里面，吃起来软糯之余还有一点点脆脆的口感。奇艺籽的好处可以参考下面的网址，我就不啰嗦了。http://formulawave.com/chia-seeds-benefit/

用料

• 中筋面粉 120克
• 姜汁红糖 45克
• 酵母 1.5克
• 水 85克
• 鸡蛋 1个
• 奇异籽 1汤匙

#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕的做法步骤

步骤 1

用热水融化红糖。温水中放入酵母活化5分钟左右。

步骤 2

等红糖水凉了以后，将面粉、红糖水、酵母水混合均匀

步骤 3

将鸡蛋打散，与2搅拌均匀。加入奇异籽混合。

步骤 4

第一次发酵： 约1个半小时

步骤 5

将面糊倒进模具中（7-8分满）， 进行第二次发酵

步骤 6

模具中的面糊发到10分左右的时候，烧开水后用中火蒸10分钟。关火后闷几分钟

步骤 7

蒸好后是这样6个

步骤 8

每人两个

步骤 9

里面是很漂亮的蜂窝状

#美食新新年#恭喜发财之红糖发糕的小贴士

啰嗦一下 ~ 温度太低的时候，可以在锅中放少量热水，把蒸屉放上去帮助发酵。 ~不喜欢姜味的，放普通的红糖就可以 ~ 还可以放入红枣或者其他坚果仁

菜谱创建时间：2017-02-10 20:47:38