大葱版鱼香肉丝

作者： 秋叶家

用料

• 盐 适量
• 白糖 克
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 干木耳 克
• 淀粉 适量
• 姜 片
• 葱 一根
• 泡椒 个
• 蒜 瓣
• 梅子肉 300g

大葱版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

梅子肉切丝，大葱的葱白部分斜切成段，蒜切丁，姜切丝，朝天椒切丁，泡椒切丁

步骤 2

调汁：4：2：2：1：1就是醋4勺，2勺糖，2勺生抽，味精1勺，清水1勺

步骤 3

热锅热油，多一点油，下姜丝后炒肉丝，筷子划散，变色就捞起

步骤 4

留底油，炒葱白，出香味了以后加姜丝，大蒜丁，泡椒，朝天椒丁，再炒一会加调好的汁，煮一会后，放入肉丝，勾芡出锅

大葱版鱼香肉丝的小贴士

为保证肉丝滑嫩，以爆炒为好最后一步也是最后放肉丝。我这个方子还要改进，调汁的量好像要加倍，不然肉丝多了。再就是调汁的时候放淀粉还是最后勾芡放。。醋的话颜色比较深，用白醋可能会比较好，但是就不能4勺白醋了。。这个就当记录吧！

菜谱创建时间：2017-02-10 20:06:20