意式浓汤基本公式：番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤

作者： 吴双的早餐食光

各类意式浓汤基础大抵都是：果蔬➕牛奶（或水）➕淡奶油（可选）➕意式香料➕盐（或糖）。

用料

• 南瓜 克
• 牛奶 克
• 淡奶油 克
• 黑胡椒等意式香料 适量
• 盐（或糖） 适量

意式浓汤基本公式：番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

奶油南瓜浓汤：南瓜去皮切块蒸熟。

步骤 2

放入料理机加入牛奶打碎。

步骤 3

倒入锅内，加入淡奶油（可选），根据自己口味加入盐（喜欢甜的可以加糖）、黑胡椒碎等意式香料，煮开，煮至浓稠即可。

步骤 4

盛入碗中，淋入淡奶油（或酸奶）洒上喜欢的香料装饰即可。

步骤 5

滴入淡奶油，用牙签划过淡奶油，漂亮的心形拉花就出来了。

步骤 6

番茄牛肉浓汤:牛肉切小粒（或绞成肉泥），加入生抽、盐、料酒、黑胡椒碎腌制10分钟，土豆、洋葱切小块，番茄切块。锅内加水烧开，倒入牛肉粒煮熟备用（肉泥的话锅内加适量食用油炒熟）。炒锅倒入适量油，油热后倒入洋葱炒出香味，倒入番茄炒至软烂，倒入土豆翻炒均匀，加入适量番茄酱（可选），加入水和食材齐平，开锅后炖5分钟，倒入料理机打碎，再倒回锅中煮至汤汁浓稠，调入盐和自己喜欢的意式香料即可。

步骤 7

盛入碗中，撒入牛肉粒。

步骤 8

搭配欧包、法棍都很棒。

步骤 9

更换其它蔬菜：莲藕浓汤，莲藕切块煮熟。

步骤 10

豌豆土豆浓汤：土豆切块煮熟，豌豆煮熟。

步骤 11

甜菜根土豆浓汤。

步骤 12

红薯浓汤：红薯切块用黄油炒下，加入水或牛奶，料理机打碎，倒入锅内煮开，根据自己喜欢还可加入淡奶油和糖。

步骤 13

芦笋浓汤：土豆切小块煮熟，芦笋焯熟。

步骤 14

紫薯浓汤：紫薯蒸熟，剥皮切块，放入料理机加牛奶打碎。

步骤 15

西兰花土豆浓汤。

意式浓汤基本公式：番茄牛肉浓汤、奶油南瓜浓汤的小贴士

根据基本公式可以随意变换各种意式果蔬浓汤，香料和糖、盐根据自己口味添加。

菜谱创建时间：2017-02-10 18:06:13