巧克力果仁大曲奇饼干

作者： 咸甜社社长

一定要看！！！！ 面团不能再小了！！ 小曲奇吃起来没有层次感。以前不知道为什么欧美曲奇都那么大，吃过才知道，大曲奇更有味道和层次感。 用了72%的黑巧克力味道是比较苦了，不建议减糖，减糖的话也不建议糖的总量少于100g。 图中没有拍到可可豆和香草精。可可豆用的是可缇43%黑巧克力豆，香草精是瑞娜香草精。 其他果仁我用了总共10g的松子和瓜子，喜欢的人可以放核桃，葡萄干，腰果之类的。大的果仁要记得切碎哦～ 祝各位成功(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

用料

• 低筋面粉 115克
• 黄油 60克
• 黑巧克力（72%） 60克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 110克
• 耐高温巧克力豆 40克
• 大杏仁（巴旦木） 60克
• 纯可可粉 15克
• 泡打粉 2克
• 盐 适量
• 香草精（可不加） 1／2小勺
• 自己喜欢的果仁（可不加） 适量

巧克力果仁大曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

先来一张，忘了拍进耐高温可可豆和香草精！！没有拍过程图，我就找个视频截图部分！视频来源网络。

步骤 2

杏仁切碎备用，我还加了松子和瓜子就不用切了。

步骤 3

60克黄油和60克黑巧克力隔水加热，待二者融化混匀无颗粒。

步骤 4

加入110g细砂糖，一颗鸡蛋，香草精，搅匀。

步骤 5

加入115g低筋面粉，和适量盐。

步骤 6

加入15g纯可可粉和2g泡打粉。

步骤 7

过筛，搅拌均匀。

步骤 8

搅拌完如图，无颗粒状。切记不要搅拌过度！！！！

步骤 9

加入大部分果仁和可可豆，留下了一部分装饰用。搅拌混合

步骤 10

30克左右一个球，稍微压扁，顶部用剩下的巧克力杏仁装饰

步骤 11

烤箱180℃预热，然后放进饼干，中层，160℃ 8分钟，饼干拿出来掉个头，继续烤8分钟，掉头继续4分钟。根据自己温度和自己的口感喜好，想脆一点就多烤几分钟。

步骤 12

拿出来放凉！！！饼干中间有点糯糯的，外周脆脆的太好吃了！！

步骤 13

放在密封罐里收好。

菜谱创建时间：2017-02-10 14:49:31