泰式冬阴功【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 东南亚菜的代表，也是三刻招牌菜中被许多朋友念念难忘的一道经典。我们升级了配方，将原本的鸡汤更换为鲜虾打碎了熬的虾汤，香料加量滋味更醇厚。一次帮你备齐所有料，不容易买到的南姜、香茅、柠檬叶、青柠，全部新鲜配送，地道美味5分钟一锅出。 食材包内含10件： 主料：秘制浓缩虾汤、鲜虾 辅料：草菇、小番茄、香茅&柠檬叶&南姜、葱段、小米辣 调料：香菜、青柠檬、自制红油 保存期限：0-4℃ 3天 烹饪时间：5分钟 口味：酸辣 辣度：2/5 厨具：小汤锅 食材包净重：410g 制作完成后成品菜肴约重：755g

用料

• 秘制浓缩虾汤
• 鲜虾（已去虾线剪须）
• 草菇
• 小番茄
• 香茅&柠檬叶&南姜
• 葱段
• 小米辣
• 香菜
• 青柠
• 自制红油 （2018年6月1日起发货增加了这包红油）

泰式冬阴功【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

锅中烧一点水，将草菇对半切开，放入水中焯15秒后捞出。这是为了去除草菇特有的土腥味，也可以只用清水冲洗一下。

步骤 2

小番茄对半切开备用。

步骤 3

将秘制浓缩虾汤倒入小汤锅中，加350—500毫升清水（1听可乐至1瓶矿泉水的量，请根据个人口味选择浓淡程度），大火烧开。

步骤 4

转中火，放入小番茄、草菇、「香茅&柠檬叶&南姜」、葱段、小米辣，盖上盖子中火煮3分钟。

步骤 5

最后放入虾，无需盖盖子，中火再煮1分钟，随即关火。

步骤 6

关火后放入香菜，挤入青柠汁即可。2018年6月1日起发货的版本，额外增加了一小包自制红油，收到红油的话，将红油也在此时加入。

步骤 7

Tips：柠檬皮和柠檬籽有苦味，建议不要直接丢到汤里煮哦。

步骤 8

冬阴功目前配送的是浓缩虾高汤，自制泰式辣酱、椰浆等酱料都和虾汤调在一起了。加水的时候注意控制量哦，否则会把汤冲得太淡~

步骤 9

如果收到的鲜虾有少许黑点，这是正常的。我们去菜场买活虾，回家焯水后，也经常会发生虾头虾身发黑或出现黑点的情况，是高蛋白与空气接触造成的。我们不会去使用任何添加剂杜绝这种情况。少许黑点也并不影响食用～

泰式冬阴功【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2017-02-09 17:19:46