家庭版自制油性红豆沙

作者： 雪豫ShineM

用的最多的馅料就是豆沙馅，很喜欢很喜欢，从豆沙的包子到豆沙饼，各式的花式豆沙面包，家里的三只对豆沙也是情有独钟 第一次接触豆沙还是在超市，很惊喜超市有包装好的馅料，尝试的态度带了一斤，用的时候发现买的是干豆沙，很干很干的在造型的时候要用大力气晕开，那豆沙馅口感来说也是十分的甜腻，少红豆的清香。 即是不能满足吃货的胃口，那就自制吧，总是家里不缺豆子的，红豆黑豆芸豆齐活，自己动手制一些豆沙，干湿度自己把握，甜度也是自己的喜爱，制好了冷冻在冰箱里，也是方便了许多

用料

• 红豆 200g
• 芸豆 100g
• 黑豆 100g
• 白糖 100g
• 麦芽糖 50g
• 清水 1000g左右
• 大豆油 适量

家庭版自制油性红豆沙的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，方便取用

步骤 2

清水泡洗干净豆子，滤干

步骤 3

准备无水无油干净的炒菜锅，豆子放进去小火炒十分钟左右，这样可以很快的煮烂，做的豆沙也清香许多，也适合没有豆浆机或者碾磨机的姐妹。但是注意不要炒焦了

步骤 4

锅里倒入清水，放入豆子，因为炒过30分钟足够煮至豆子开花

步骤 5

把豆子捞出来用果汁机碾磨功能碾细，碾的时候要适量的加一点点清水，帮助顺利碾磨，有料理棒或者破壁机更不错

步骤 6

取网筛，放入碾好的豆子糊，用勺按压，把豆沙逼出来，余下豆皮渣在筛子里

步骤 7

在不粘锅里面倒入适量的油，烧热，倒入豆沙

步骤 8

放入白糖和麦芽糖，小火翻炒到糖化粘稠就可以了。翻炒多一点点的耐心，会有阻力难以搅拌，加油喔~

步骤 9

炒好的豆沙纳凉，放在保鲜盒里密封置冰箱冷冻，用的时候取出来就可以了，自制的豆沙不含防腐剂，放冷藏建议三天内用完

家庭版自制油性红豆沙的小贴士

配料是个人喜欢的淡淡的口感，豆的清香比较足，有用油制成的豆沙在使用的时候回顺滑一些，不会那么干，也可以不用油来做成干性豆沙。一般的方子是只有红豆做的，加了芸豆和黑豆做出来的豆沙颜色会更漂亮一些，口感更香。新年的时候新得几罐麦芽糖，也就用上了，没有可以把麦芽糖的分量置换成20g白糖。

菜谱创建时间：2017-02-08 16:43:54