烧茄子

作者： 纸片人和豆芽菜

今晚做的烧茄子比以往好，记录一下做法，下次再做不用临时翻合适的菜谱。

用料

• 绿茄子 三个
• 尖椒 三个
• 西红柿 一个
• 蒜 三瓣
• 香菜 一颗

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切粗条，西红柿尖椒切块，香菜切段，葱姜蒜切末，一部分蒜单独放一边，出锅前放。

步骤 2

茄子用微波炉高火打四分钟，撒淀粉，茄子上粘薄薄一层即可。(此步骤可以省油缩短炸制时间)

步骤 3

大火烧热油锅，转中火炸茄子。

步骤 4

调碗汁：生抽3勺，海鲜酱油1勺，红烧酱油半勺，醋1勺，糖一勺，胡椒粉少许，鸡精少许。 调一点儿淀粉水。

步骤 5

一点儿油爆香葱姜蒜，西红柿炒软后放入尖椒，尖椒快好放入碗汁，炒一会放入茄子，拌匀放入淀粉和香菜，最后放入蒜蓉，扒拉几下出锅。

烧茄子的小贴士

1、最后蒜蓉放入炒的时间不能太长，也不能不炒太辣。 2、海鲜酱油和红烧酱油有就放，没有拉倒。

菜谱创建时间：2017-02-07 20:37:29