珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）

作者： caliababy

家有小妞，爱吃蔬菜、粥、汤，平时犯懒不想做饭就拿这个糊弄她，每次都能喝一大碗。

用料

• 面粉 100g
• 水 15ml
• 西红柿 1g
• 绿叶蔬菜 250g
• 骨头汤（或鱼汤，清水，鸡汤均可） 800ml
• 盐 2g
• 糖 30g
• 植物油 30ml

珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法步骤

步骤 1

蔬菜、西红柿洗净，切碎

步骤 2

面和清水准备好

步骤 3

清水分四次倒入面粉中，第一次倒入，先左右来回拨筷子来拌面粉，面粉看不见清水时，在顺时针或逆时针搅拌随你心情。

步骤 4

面粉完全吸收水分以后，再次重复步骤3

步骤 5

面粉吸收水分以后，继续加水搅拌，再次重复步骤5

步骤 6

面粉完全吸收水分以后，再次重复步骤4

步骤 7

直到面粉完全吸收，成图片状态。因面粉吸水性不同，如果有干粉，再加少量清水搅拌，一定要加少量水，直到如图，没有干粉为止。放一边备用，随便让面粉更好的吸收水分。

步骤 8

锅内加油，油热倒入西红柿翻炒

步骤 9

翻炒几次后，加入糖和盐，用铲子尽量将西红柿压碎，炒成类似酱的状态

步骤 10

之后加入骨头汤

步骤 11

开锅，加入事先准备好的面疙瘩，倒入锅中五秒以后再搅拌，这样防止面汤变浑浊。轻轻搅拌，面疙瘩不粘连即可，不要搅拌时间太久，否则汤容易成浆糊。

步骤 12

再次开锅以后倒入青菜搅拌几下

步骤 13

再次开锅即可关火，出炉。

珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的小贴士

搅拌时，一定要轻，尽量用筷子，不要用勺子大力搅拌，否则做出来的就变成一锅浆糊了。如果喜欢汤粘稠的，请随意。

菜谱创建时间：2017-02-06 21:36:00