莲花卷

作者： 快乐萍萍

我喜欢各种颜色的，今天用家里有的食材放了紫薯、南瓜、火龙果泥，根据个人喜好添加各种颜色的蔬菜汁和水果汁，添加时一定要颜色较深的食材，这样蒸出来颜色才好看。 如果不介意的可以直接添加各种食品色素，但我不喜欢添加。 本菜谱完全属于个人口味添加食材。 因我的胳膊有网球肘的毛病不能用劲太大，所以和面都是用面包机。 另外做花样馒头面都要比平时蒸馒头的面稍微硬一点，这样做出的花朵才成型。

用料

• 水 80克
• 面粉 200克
• 糖 2克
• 酵母 1克
• 奶粉 3克

莲花卷的做法步骤

步骤 1

将材料依次放入面包桶内，按面包机和面程序，完成后用容器把面团放在里面，我是用的大碗盖上保鲜膜开始发酵。

步骤 2

发酵好的面充分排气后揉成长条切块然后压扁，（大概30克一个）盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

松弛好后，将面团按照自己喜欢的颜色搭配在一起（如图）取一个面团用擀面棒擀成圆形面片，继续以上步骤全部擀完后开始下一步。

步骤 4

用一个面皮上下对折（如图）再用一个面皮按照同样的方法对折（注：一朵花用两个面皮）

步骤 5

上下对折用刀切成三等份，两条最外侧的面片如图示相接。 中间部分的面片叠在上面，较长的一侧相接。 最后把两块最小的三角面压在最上面，长边相接。

步骤 6

取两根筷子，先将一个筷子压在三角中间（如图）横着压下去。 慢慢抽出筷子然后将筷子在左、右两侧压下去如图，并往中间稍稍收紧，挤出花型抽出筷子。

步骤 7

美美的各种颜色的花朵就完成了（花朵中间可以做个小花朵当花心）装饰一下（如图）

步骤 8

冷水入锅大火烧开后转小火蒸15分钟，蒸好后先不要揭盖，焖3分钟后再揭盖子，莲花卷完成。

步骤 9

未蒸熟的颜色，很美吧

莲花卷的小贴士

蒸这个莲花卷面发得不要太过了，否则花纹就不好看了，我用的是红心火龙果汁，可以不用把籽去掉，去不去籽看每个人的习惯，有籽就像撒了黑芝麻一样也是一种装饰。 不过未蒸和已蒸好的颜色都是有区别的，蒸好后的意思会变的，不会影响口感的。 最后提示：如果放紫薯、南瓜和火龙果泥在水量上要减量，否则面会太软的

菜谱创建时间：2017-02-06 12:21:02