cupcake jemma-印度拉茶纸杯蛋糕

作者： 小肥肥娜

超级爱cupcake jemma，虽然每个都感觉油糖过量……但是网上没有很多她的文字版菜谱，然后视频太快不适合学着做，于是宝宝几秒几秒的暂停视频记录下了这个菜谱～实在是累死本宝宝～ 这个是印度拉茶风味的纸杯蛋糕，没有拉茶茶叶的话我觉得红茶其实也可以～然后记得减糖，jemma每次糖粉的用量都催人上进，太他妈多了，跟不要钱似的……

用料

• 奶茶part
• 牛奶 150g
• 拉茶茶叶 2tsp
• 蛋糕part
• 自发粉（自制比例见菜谱） 125g
• 黄油 125g
• 细砂糖 125g
• 肉桂粉 1/4tsp
• 小豆蔻粉 1/4tsp
• 丁香粉 1/4tsp
• 小苏打 1/4tsp
• 鸡蛋 2个
• 奶油霜part
• 黄油 200g
• 糖粉 450g

cupcake jemma-印度拉茶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶锅里放150克牛奶，加入2大勺拉茶茶叶，搅拌至煮沸，离火焖5分钟，会香到爆炸，恨不得一口喝掉。然后过筛奶茶，滤掉茶叶。静置备用。

步骤 2

jemma用的英国的自发粉，我没买到合适的，于是自制了一下，比例为（低粉：泡打粉=20：1） 黄油软化到一推即倒。

步骤 3

混合自发粉，细砂糖，过筛，然后和黄油一起搅打均匀。加入肉桂粉，小豆蔻粉，丁香粉和小苏打，然后加入2个鸡蛋搅打1分钟。

步骤 4

加入1.5 tsp的奶茶茶水，搅拌1分钟。 这时候的面糊会很细腻～ 烤箱170度，烤20～22分钟

步骤 5

开始做奶油霜了，200克黄油软化到超级软妹子状态，搅打至发白，然后分两次加入450克糖粉。 再加入3～4 tsp奶茶茶水～搅打均匀～搞定！

步骤 6

接着裱花，随便怎么玩，我忘了我用的什么花嘴了～然后各种手抖就变成图片这样了……

cupcake jemma-印度拉茶纸杯蛋糕的小贴士

1.减糖，减糖，这次白砂糖我都只用了90g。 2.这个方子因为我第一次做，所以没有时间拍过程图，而且我用的厨师机，所以基本就是混合一起搅拌，没有什么技术含量～只要黄油软化到位就很好办了～ 3.这是我第一次用厨师机做cupcake..方便到炸裂，如果有条件的话，买一个稍微便宜的玩玩也不错。 4.印度拉茶不是每个人都会买的，所以我觉得换成红茶也不错，之前在斯里兰卡买了很多红茶，下次可以用上了～ 5.不喜欢butter cream的话，我觉得换成奶油奶酪霜也不错，把牛奶换成奶茶就好了。 我是半夜的时候做的，舔了好几口奶油霜，我有点悔恨！！！

菜谱创建时间：2017-02-06 01:07:33