奶香红糖红枣土司

作者： 小小阿佐

红枣和红糖都对身体有好处哦。

用料

• 红糖 40克
• 鸡蛋 55克
• 盐 1克
• 高精面粉 250克
• 酵母 4克
• 红枣（需切碎） 50克
• 牛奶 140克

奶香红糖红枣土司的做法步骤

步骤 1

牛奶和和红糖放入锅中 小火加入热至融化 在煮的过程中中重量可能减少。 记得用牛奶补齐。

步骤 2

放凉后所有材料混合均匀，揉出薄膜 用的土鸡蛋加上灯光的问题是不是特别黄(⊙﹏⊙)

步骤 3

加入红枣揉均匀进行第一次发酵 面包桶上面可以盖一个湿帕子，保持湿度。

步骤 4

将发酵好的面团排气，平均分成三分，滚圆收口朝上

步骤 5

取一分按扁赶开 拍掉气泡

步骤 6

从上至下卷起

步骤 7

再次敢开

步骤 8

卷起来 收口记得收紧

步骤 9

三个都一样

步骤 10

放入吐司盒进行第二次发酵 记得圈方向要一样，注意细节做出来的吐司才会很漂亮

步骤 11

发至8～9分满时入烤箱 180度35至40分 上色合适后记得加盖锡纸 出炉立即脱模否则会缩腰

步骤 12

有拉丝哦！

步骤 13

组织不错😄 如果要切开的话就得凉透哦。

奶香红糖红枣土司的小贴士

1.水面自行调整。新手建议预留十到二十克的牛奶，按状态添加。 2.红枣记得切成小块儿。重量是去种子后的。 3.时间温度应根据自己烤箱的脾气进行调整。 4.一发后切记不可揉搓了，会破坏面筋。 5.整形时如果很沾手可以撒少许干粉或者食用油，但都不要过量会影响到最后产品的组织。 6.一发二发时的温度应特别注意不要过高。

菜谱创建时间：2017-02-05 17:19:51