1.蛋黄蛋白分离，蛋白先放冰箱 2.蛋黄，细砂糖，牛奶，食用油，放到一个干容器里，搅拌均匀 3.低筋粉与可可粉混合，过筛，十字法拌匀 4.取出蛋白，打发，分三次加糖 5.三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再加三分之一蛋白到蛋黄糊，拌匀，最后再加入最后三分之一蛋白到蛋黄糊，拌匀 6.烤箱预热180度，烤盘铺上油纸，蛋黄糊倒入烤盘l，抹平 7.振动烤盘，振出大气泡，放入烤箱13分钟。 8.烤好的蛋糕，稍微放凉，移到蛋糕架 9.细砂糖加入淡奶油，完全打发，使奶油发硬 10.蛋糕凉到与手温差不多时候，准备另一张油纸，反扣蛋糕，揭掉底部油纸 11.抹奶油，卷起蛋糕卷，油纸包好冰箱冷藏15分钟即可