杂炒年糕

作者： 外婆的豆瓣酱

年糕是拜托宁波的朋友带的，纯粹浓郁的糯米香加上柔韧的口感，致使我对外面卖的吃起来像塑料一样的年糕再无好感。泡萝卜的酸爽、剁椒的香辣又丰富了味觉层次。既是菜肴又可当主食，营养美味，不失为自己一人在家偷懒时的选择。

用料

• 宁波手打年糕 一条
• 腊肉 一小块
• 矮脚菜 两小颗
• 鲜香菇 两颗
• 韭苗 一小把
• 自制酸萝卜 一小块
• 剁椒 一汤匙
• 盐 半汤匙
• 孜然粉 四分之一汤匙
• 油 若干

杂炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕若是冷冻需提前取出冷水浸泡半小时，后同腊肉、酸萝卜一并切成细条，矮脚菜洗净切丝，香菇清洗后切片，韭苗切段

步骤 2

锅内加入油烧至八分热，加入剁椒快速翻炒一下，加入酸萝卜、腊肉同炒约30秒左右

步骤 3

加入料理好的矮脚菜、香菇、韭苗同炒至矮脚菜变油绿，加入年糕翻炒，若锅底过干可加入30ml开水

步骤 4

炒至年糕变软后加入盐、孜然粉翻炒均匀，关火出锅。

杂炒年糕的小贴士

关于材料部分，大家可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜、肉食。胃口比较小的妹子可以根据情况减少材料份量。

菜谱创建时间：2017-02-05 15:33:34