笋丁五花肉酱

作者： yingying厨房

这个肉酱可以做馅料，加点香菇就是卤肉酱，加点土豆就是拌面酱，很好用

用料

• 冬笋 2根
• 五花肉 1斤
• 冰糖 100克
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 5大勺
• 老抽 5大勺

笋丁五花肉酱的做法步骤

步骤 1

冬笋用高压锅煮35分钟，放在凉水里浸泡，切成小丁备用，五花肉洗净切成小块，铸铁锅放姜片放少许油加热后倒入肉丁炒匀变色，再放入笋丁继续翻炒，放入料酒，生抽老抽，冰糖，少许热水，开小火慢慢炖，期间时不时的翻炒下，4到5小时后尝味道再加盐，合口味的话就可以关火了

步骤 2

做馅的话，放过夜会有油浮起来，拌匀后就可用

笋丁五花肉酱的小贴士

做包子馅的话，尽量少加料酒，会影响发酵

菜谱创建时间：2017-02-05 13:46:16