脆紫菜

作者： Vicky的美食日记

用料

• 烤海苔 14张
• 糯米粉 1杯
• 水 2+1/2杯
• 盐 1茶匙
• 烤芝麻 3汤匙
• 红辣椒丝（可选）
• 植物油（用来炸）

脆紫菜的做法步骤

步骤 1

红辣椒丝

步骤 2

中火，不断搅拌，糯米粉、水，搅拌均匀，加入盐，熬至粘稠

步骤 3

冒大泡后，再搅拌30秒，离火，使降温。

步骤 4

将放凉的糯米浆均匀涂抹在烤海苔一半，然后折叠（就和包肉夹馍似的）

步骤 5

然后叠好的紫菜再在上面涂抹一层

步骤 6

点缀上干辣椒丝和烤芝麻

步骤 7

阳光晒至少30小时，每隔1小时翻面（最后会晒的非常干且硬）

步骤 8

平底锅内倒入3杯量的油，油温在165.5摄氏度。最好用炸东西的那种夹子夹一头，用铲子按住另一头，不要让它浮起。 先炸有糯米那一面，炸5秒再翻到另一面。5秒后再返回另一面，总共炸20-25秒，炸酥脆即可。

步骤 9

炸好放滤网上控油

步骤 10

装入保鲜袋密封保存即可。

步骤 11

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脆紫菜的小贴士

剩下的海苔冷藏保存

菜谱创建时间：2017-02-04 06:21:33