荠菜冬笋春卷

作者： 郑在烧雅饭

“立春”啦！“立”是“开始”的意思，立春也称“打春”、“咬春”，位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。 传统节日都离不开吃，立春也不例外，要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。 北方春饼和南方春卷都是立春之日吃的小吃，区别是：春饼是用温水和面做成软面团，放置案板上擀薄，蒸熟或烙熟，卷上炒好的菜。 春卷是包上馅儿，用油炸。 立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。

用料

• 春卷皮 25张
• 荠菜 500克
• 猪肉末 100克
• 胡萝卜 半根
• 香肠 一根
• 冬笋 一只
• 香菇 四只
• 草鸡蛋 三只
• 淀粉 一勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量

荠菜冬笋春卷的做法步骤

步骤 1

馅料： 冬笋煮熟、胡萝卜、香菇、香肠切丝。 Miji炉9档（中大火），锅里放入少许油放入香肠煸炒至香，转7档（中火）放入肉末煸至变色，放入胡萝卜、香菇、冬笋丝翻炒，加入料酒，盐、糖，淀粉关火，凉凉。 荠菜焯水切碎，和炒熟料一起搅拌，打入二个鸡蛋拌均匀。

步骤 2

春卷皮先张张撕开

步骤 3

菱形放上馅料

步骤 4

卷起来，刷上蛋液

步骤 5

卷起来

步骤 6

Miji炉9档（中大火）锅内倒入适量油2分钟转7档（中火）放入春卷，炸至金黄即可

步骤 7

上菜啦～

步骤 8

啊呜咬一口，鲜～

菜谱创建时间：2017-02-03 20:34:02