椒盐蘑菇

作者： 周糖糖

每次下馆子吃饭始终最爱吃的一道凉菜，自己在家慢慢研究。最香的滋味来自孜然和芝麻经过炸制出来的味道。学会的朋友记得交作业哦！

用料

• 蘑菇 一斤
• 面粉 淀粉
• 1个鸡蛋 盐
• 孜然粉 花椒粉
• 白芝麻

椒盐蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净撕成条，控干水分。准备一个大碗：面粉、淀粉2:1，加入一个鸡蛋、少许孜然粉、花椒粉、盐，加少许水，最后加入一把白芝麻、挂成糊状

步骤 2

每个蘑菇确保挂上糊，一个一个下油锅，防止粘连，油温控制在中火

步骤 3

炸至微黄捞出，一炸完成

步骤 4

油锅油温调制大火，下入刚炸过一遍的蘑菇进行复炸。这次上色相当快，用筷子搅拌几下立即捞出，不敢炸糊了

步骤 5

用吸油纸吸掉多余的油，喜欢吃辣味的可以趁热撒上辣椒粉

步骤 6

酥香美味的一道菜就完成了

椒盐蘑菇的小贴士

挂浆不能太薄，一定要掌握好，用筷子或勺子滴落可以拉出线就好。复炸的时候千万不能时间太长

菜谱创建时间：2017-02-03 19:24:06