糖醋排骨

作者： 无敌小兜兜

这次糖醋排骨用的炒糖色的方法，上色更好看，也更好吃 时间是菜品的良药，用心慢慢炖，味道总差不了！

用料

• 排骨 400g
• 冰糖 一把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱姜蒜 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

小排冷水下锅焯一遍水，颜色发白后捞出洗净。

步骤 2

热锅凉油下锅，油热后中小火抓一把冰糖放入油中，待糖融化与油混合均匀后下排骨。

步骤 3

放入适量葱姜蒜一起炒糖色，这里也就是排骨上色的关键。

步骤 4

炒好糖色放入少许老抽，适量生抽、食醋，再加入清水，刚好没过排骨（此时可以尝一下汤汁的味道，不够甜的话可以再放入几颗冰糖，淡了可以放点盐）

步骤 5

盖上盖子，大火烧开后转小火烧大概一个小时直至汤汁浓稠。

步骤 6

出锅撒上芝麻香菜，味道炒鸡好吃！

菜谱创建时间：2017-02-03 15:25:11