柠汁笋壳鱼

作者： 清_澈

某年夏天母子俩在大华用餐，第一次品尝到柠檬汁调味的笋壳鱼，酸爽至极，瞬间振奋了恹恹之食欲…从此不论春夏秋冬每过一周再多不过半月，这道柠汁笋壳鱼就会端上桌来。😄

用料

• 盐 适量
• 柠檬 1个
• 料酒 适量
• 橄榄油 适量
• 葱 适量
• 春笋或冬笋片 少量
• 泡椒 2个

柠汁笋壳鱼的做法步骤

步骤 1

备好食材。细盐黄酒抹尽鱼身，腌制十来分钟。柠檬榨汁，留两片做装饰。

步骤 2

热油锅，煎鱼前用厨房纸吸水。

步骤 3

两面煎至略黄，倒出多余橄榄油，留一勺左右。

步骤 4

倒入开水，大火煮开，去除浮沫。

步骤 5

加入泡椒、笋片，小火炖煮10来分钟。喜辣的可以多放一两根泡椒。

步骤 6

起锅前，倒入柠檬汁，汤汁呈奶白色，最后放入柠檬片跟葱段点缀装饰。

菜谱创建时间：2017-02-03 15:17:11