甜粿

作者： 澜木树

依旧是“粿”系列，甜粿就是年糕，但是偷懒用了面包机，反而发现比传统做法口感好很多，韧性非常好，本来就是爱吃糯米星人的我，吃得完全停不下来。。。 面包机坏了，只能用蒸的，调整了一下比例，糯米粉和水的比例是1:1，糖是粉量的60%，烧水把糖先化开，放凉，把粉化开，再加点油拌进去，装模蒸一个小时，如果模比较小，粿比较厚就蒸一个半小时，口感相当Q弹。

用料

• 糯米粉 250克
• 糖 150克
• 油 20克
• 水 250-300克

甜粿的做法步骤

步骤 1

把所有用料放进面包机。

步骤 2

选年糕程序。

步骤 3

程序完成后尽快倒进模具整形。

步骤 4

彻底凉透后倒出来，切片直接吃或者蘸鸡蛋液煎着吃。

步骤 5

用红糖做的

甜粿的小贴士

1、用红糖白糖黄糖都可以，据说黄糖最好。 2、如果用250克水的话，口感就类似可以炒的那种年糕，非常Q弹，木木说是橡皮糖（见最后一张红糖），如果用300克水的话，口感就更类似传统的甜粿了。 3、这个糖量如果是白糖还可以再减一点。

菜谱创建时间：2017-02-01 22:49:48