正宗新疆椒麻鸡

作者： 请叫我曹太太

新疆妹纸教你做正宗的新疆椒麻鸡，让它勾引你的味蕾吧，入口就让你尖叫，吃了还想的美味。

用料

• 鸡腿 4只
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜片 6片
• 花椒 20克
• 料酒 适量
• 洋葱 半个
• 大葱 1/3根
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

正宗新疆椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

准备两口锅，一只锅焯水，另一只用砂锅，坐上纯净水开火烧。 ☞鸡用刀斩成小块，泡半个小时后，凉水下锅放入适量料酒焯，水开后5分钟关火捞出，用干净的水把鸡肉上的浮沫冲洗干净。 ☞姜块拍扁，与花椒、八角、香叶一同放入砂锅，等水热后将洗干净的鸡块放入锅中炖。一个半小时。

步骤 2

将炖好的鸡肉从鸡汤中捞出，晾凉，撕成条，加入皮芽子、大葱放置一旁备用。

步骤 3

午饭做的着急，没有一步步拍照 鸡汤一大碗，加入花椒、麻椒、鸡精、盐、干辣椒皮泡15分钟，再上火煮开，晾凉一点再浇到鸡肉中。

步骤 4

喜欢吃辣的可以烧点热油泼在辣椒面上，拌匀即可。

步骤 5

好啦，鲜香麻的椒麻鸡做好啦，喜欢吃面的朋友，吃完鸡肉后，拉一点手擀面放在汤中拌一拌(最好是皮带面)。也真是很美味的。

正宗新疆椒麻鸡的小贴士

这几天有事情，所以，菜谱都是一步一步更新出来的。 *花椒，我用的是大红袍和麻椒，量要放足，才够味儿

菜谱创建时间：2017-02-01 18:26:24