黄油软化加木糖醇打发至体积膨大,颜色发白。
加入蛋液和少量椰蓉,混合均匀。低筋面粉过筛,刮刀拌匀。
揉成面团,冰箱冷冻约半小时。
取出面团,擀成薄片,表面撒椰蓉,可用擀面杖轻压下,避免椰蓉散落(这个图是没撒椰蓉的)然后用模具刻出饼干形状。
饼干放入烤盘,中层上下火158度15分钟左右,饼干边缘上色即可。(还是要守着人啊,我给宝宝冲完米粉再看的时候已经有点烤过了😭)
1、婆婆血糖高,所以用了木糖醇替代细砂糖。糖量请根据自己口味调节。 2、面团里椰蓉不要放太多哦,否则饼干会不成形。 3、烤箱温度仅供参考,请以自家小主脾气为准。