薛薛蜂蜜柚子茶

作者： 薛薛爱烘焙

薛薛一直在卖水果，最喜欢的就是福建的三红柚子，柚子全身都是宝，果肉可以吃，外面的黄皮可以做柚子茶，里面白色的皮可以炒菜，是非常下火的水果。自从有了宝贝，开始喜欢亲力亲为。亲自下手，把满满的爱给孩子，孩子吃的健康是每一个妈妈最大的愿望。

用料

• 柚子 一个
• 冰糖 3两，喜欢甜的可以增加到8两
• 盐 适量
• 蜂蜜 100g
• 玻璃瓶 一个
• 水 适量

薛薛蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

用盐洗净柚子的外皮。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均匀的宽条。（柚皮指的是上面那层衣皮，皮下的那些软的海绵状物体尽量不要刨下来。）。刨出的皮切细丝。切出来的细丝放进少许盐浸泡一个小时去除柚子皮的苦涩味道

步骤 2

如何处理柚子皮的苦涩味道 我这里介绍一下，秘诀是给柚子皮做盐浴，柚子丝加盐和清水浸泡一个小时，然后挤干水分，再大量放盐进行抓揉，揉的有海绵的感觉，冲洗后加盐继续抓揉，两到三次，冲洗干净后上锅加水加盐煮五分钟。这样处理完的柚子皮已经不怎么苦涩了

步骤 3

我先放的柚子皮和冰糖，煮了三十分钟，后面放的柚子肉，我这里是福建的三红柚，口感非常 好。 煮约二小时。可以看到柚子碎肉已经糊了。关火放凉。

步骤 4

剥出柚子肉。那么可以手工弄碎柚子肉，尽量碎，随便你用什么法子。 ps:我偷懒了，没有太碎，下次注意

步骤 5

这是后面加入柚子肉的效果，继续熬呀熬，得两个小时，看到柚子皮变成水晶样子的时候开始放柚子肉，要熬到皮肉几乎没汁的状态，大约两个小时，时间长短跟前面柚子皮处理的薄厚有很大关系

步骤 6

这是收汁效果，这样子就可以关火了

步骤 7

调入蜂蜜，装瓶，喜欢蜂蜜的可以一半柚子茶，一半蜂蜜，口感那是非常好啊

步骤 8

放入冰箱冷藏三到四天。（我比较喜欢腌制得久一点，这样柚的香味和蜜的甜味才能很好的结合起来，而且，原来的涩味会变得很甘。大概放置了一星期） ps:刚做好，凉后放进冰箱了，前面小尝了一口，真甜，柚子皮略微有些苦。期待一周以后的口感。 大功告成。

薛薛蜂蜜柚子茶的小贴士

1.柚子茶成功的关键是处理柚子皮，最好是跟切西瓜一样，把皮子切成八瓣，然后去掉白色的皮，柚子皮尽量处理的两面就剩黄色 2.处理柚子皮的苦涩很关键，要给柚子皮做盐浴，直接决定最后的口感 3.一定要用耐心，看的熬，大概得两个小时，根据柚子皮的情况，切的越薄，需要熬制的时间越短

菜谱创建时间：2017-01-30 23:25:26