上海本帮葱烤大排

作者： KinoTang

每个上海小囡记忆中都有一道外婆家做的老上海红烧大排...

用料

• 葱 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 克
• 油 适量
• 水 克

上海本帮葱烤大排的做法步骤

步骤 1

买的超市中的爱森猪大排，本人不爱太肥的。大排加入盐，料酒腌制15分钟，备用。

步骤 2

起油锅，将腌制的大排煎至两面微黄，捞出待用。

步骤 3

用余油煎葱段，葱剪成两段大小，要长一些（葱烤大排就是要很多的葱）。忘记买生姜了所以没煎....随后锅中放入六月鲜红烧酱油。和李锦记生抽。白糖（上海大排较甜，所以我放了五六勺，可自己调整）随后放一小碗水，放入大排。

步骤 4

加盐和糖调整咸度，加盖焖烧约15分钟，中间需要看护容易汁水烧干。待颜色上色后关火装盘。剪一些葱段装饰即可。

菜谱创建时间：2017-01-30 22:02:04