蔓越莓饼干

作者： 颖颖妈2015

女儿不怎么吃了，已经没动力了。记录以便以后需要的时候看。 今天照着做蔓越莓饼干，看了眼晕，调整一下步骤。

用料

• 黄油 75克
• 鸡蛋 35克（大鸡蛋减蛋清）
• 玉米油 15克
• 糖粉 70克
• 盐 一小掇0.5克
• 普通面粉 150克
• 玉米淀粉 80克
• 蔓越莓 50克
• 可可粉/抹茶粉 1小勺=5cc（大理石饼干）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

混合面粉和玉米淀粉。夏天将黄油提前室温软化。冬天将黄油放微波炉或热水里加热成以下状态。

步骤 2

加入鸡蛋，玉米油，糖，盐搅拌均匀，没有打蛋器，可以用蛋抽（冬天出现一粒一粒的疙瘩，是因为温度太低，黄油结块了，放热水里加热一下，就没疙瘩了）。

步骤 3

切碎蔓越莓，加入黄油鸡蛋中。没有蔓越莓，此步省略。

步骤 4

筛入粉，刮刀切拌至无干粉。

步骤 5

倒案板上用手捏成团。

步骤 6

面团整理成长方形，包保鲜膜放入小吉模。转步骤12。

步骤 7

冰箱冷冻1-2小时，取出室温1-3分钟，切薄片3mm--6mm均可，放烤盘，上150度，下120度。薄的8-9分钟，厚的16-18分钟。提前3-4分钟在傍边看一下。饼干有香味，周边上色了，就可以取出。

步骤 8

倒案板上用手捏成团。分出1/3面团，可可粉/抹茶粉加一点水（2.5-5cc）混合均匀，摸在小的面团上。

步骤 9

从上往下卷起，揉捏均匀（尽量时间短）。这时，原色会变硬了，用手捏几下，重新变软。压扁，叠一起

步骤 10

对半切，叠一起，重复3次，出现8条线，整理成长方形。花纹可以自己按照设想的捏。

步骤 11

我一般在中间压了一下，再整理成长方形，包保鲜膜放入小吉模。

步骤 12

这种方法的大理石饼干出现的是以下纹路。

菜谱创建时间：2017-01-30 08:25:11