白菜心切成丝。粉丝泡发后煮熟,捞出浸入凉水。海米泡发一小时。海肠洗净去黄色粘液,放入八九十度热水中焯五秒钟,捞出浸入凉水,再切成两厘米长小块。 白菜心丝丝,粉丝,海米,海肠,香菜段,加入蒜泥,醋,盐,味极鲜少量,香油,凉调均匀。盛盘即可。