闻到香味就想吃的丹麦曲奇

作者： 栗子zym

做了三年烘焙，有一些自己的心得体会，喜欢把一些配方给改改，时常会有许多新的感受，在这里与大家分享。 大年初一给家里人做了这款曲奇，还没放凉，姥爷就迫不及待的伸手想拿去吃，被我拦住了，曲奇嘛，放凉了就更好吃，更酥松。可是不知道什么时候还是被他偷走吃了😁。摆在桌上不一会儿，就全被强光了。如果你也喜欢丹麦曲奇，我的这个配方非常值得一试。

用料

• 黄油（总统黄油棒） 100克
• 猪油 20g
• 面粉 130克
• 砂糖 50克
• 蛋黄 1个
• 香草精 3滴
• 盐 2g

闻到香味就想吃的丹麦曲奇的做法步骤

步骤 1

这里我没有照图片，但是相信聪明的你仔细看我的文字描述，也能做好😊

步骤 2

1.室温软化猪油和发酵黄油，并混合（要软化到手指很容易按出形状哟，冬天软化可以拿吹风） 2.直接用手持打蛋打发两种油，打发至颜色稍微变浅即可，太发会影响烤后的花纹🌸 3.向油里加入盐，搅匀。 4.再往里加入糖，中砂糖最好，分两次加入，每次加入后，搅匀至看不见砂糖即可，不要搅过度。 5.加入蛋黄和香草精，搅匀即可。 6.面粉用普通面粉就行，分两次过筛加入，每次加入后拌匀即可。 做好的面糊很干，比一般饼干糊干很多，所以，我用了硅胶裱花袋来挤，可是还是很难挤，努力挤出来就行了💪💪💪 7.花纹，（大家可以用自己喜欢的花纹）大小要一致，否则很容易烤不匀。 8.配方刚好做一盘曲奇，大家挤好花纹后放入冰箱冷藏10分钟，顺便这时预热烤箱上下火150℃。 9.烤饼干（前15分钟不会有很多香味），15分钟后，你会看到饼干底部颜色开始变深，这时换热风上火150℃，烤到饼干上面颜色变深即可，大家看看图，颜色就是咖啡色就最好了（后十五分钟就是练个熟悉度了，西方的东西也讲究一个火候，和个人喜欢😊） 10.拿出饼干，当上烤网，要彻底放凉哟，不许偷吃。 饼干酥松，奶香浓郁，香草味更是画龙点睛，比起来超级幸福的，相信我，刀子嘴吃了都变温柔😊😊😊

步骤 3

香草丹麦曲奇

步骤 4

香草丹麦曲奇

菜谱创建时间：2017-01-29 09:40:50