咸菜包子

作者： 食a色

包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 干酵母 4克
• 咸菜肉馅 适量

咸菜包子的做法步骤

步骤 1

将面团料混合揉成光滑面团

步骤 2

放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发

步骤 3

发酵完成

步骤 4

取出，排气

步骤 5

搓成长条

步骤 6

下成30克的剂子

步骤 7

取一个剂子，按扁

步骤 8

挖20克左右的馅料

步骤 9

放入面皮中

步骤 10

一边旋转一边捏褶

步骤 11

收口

步骤 12

将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟

步骤 13

冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟

步骤 14

揭盖出笼

咸菜包子的小贴士

面团醒发时间视具体室温而定，一般醒发到2倍大小就差不多了 蒸好后不要马上揭盖，继续焖一小会儿，可以避免表面皱皮

菜谱创建时间：2017-01-29 08:34:50