记录自己常用的曲奇配方

作者： 奶油欺负了狗

用料

• 牛奶 50g
• 细砂糖 90g
• 黄油 200g
• 低筋粉 250g
• 盐 2.5g
• 杏仁粉 50g
• 香草精 可根据口味适当加入一茶匙

记录自己常用的曲奇配方的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖加热融化成糖水

步骤 2

黄油提前软化，打蛋器搅拌均匀至变白变顺滑，如果冬天黄油没法软化到手指一戳就进去的状态，就加入少量热的牛奶糖水，这样可以迅速软化黄油

步骤 3

逐点加入牛奶糖水进行打发（夏天糖水必须放凉，冬天可以根据黄油状态，热一点，或者比手温稍高一点）

步骤 4

黄油打发到膨胀一倍，变白，变顺滑的状态，加入过筛的低筋粉和盐，杏仁粉可以适当过筛，不过筛也行……翻拌均匀即可进行挤花

菜谱创建时间：2017-01-28 22:40:10