冒菜

作者： 若晴的晴

很久不做饭，姚先生点名要吃我做的冒菜，那就满足下他的味蕾咯

用料

• 食用油 适量
• 盐 适量
• 火锅底料 一包
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 辣椒面 适量
• 小米辣 适量
• 小葱 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 蔬菜 适量
• 肉类（肥肠、牛肉） 适量
• 青菜类 适量
• 香油 适量

冒菜的做法步骤

步骤 1

各类蔬菜（例如：黄瓜切厚片，青笋切厚片，土豆切片，莲藕切片，平菇，黄豆芽，青蒜，金针菇等等）洗净焯水备用，焯水时候加入适量的盐，肉类提前处理好（例如：肥肠需要提前焯水和煸炒一下，牛肉片需要提前腌制一下）

步骤 2

热锅倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜、大葱段、花椒、八角、火锅底料炒香后加入半锅清水，水开后依次加入肉类和蔬菜煮至开锅两分钟，将煮好的冒菜盛入盆里

步骤 3

在盆里根据能吃辣的程度撒上一层辣椒面和适量小米辣椒圈，热锅倒油，油烧开后淋到盆里，再撒上葱花、淋入适量香油即可。

菜谱创建时间：2017-01-28 21:24:44