双菇菜心

作者： 红雨家

冬天的上海青很是好吃，软糯清甜，配上双菇，更是鲜！看似简单的一道菜，做好不易，分享心得给各位厨友😜✊️

用料

• 干香菇 5-6多
• 白蘑菇 4个，对半切
• 小青菜 250克
• 水淀粉 少许

双菇菜心的做法步骤

步骤 1

干香菇用水浸发，半天以上，浸香菇的水过滤杂质后留用

步骤 2

白蘑菇洗净，对半切开，易于入味

步骤 3

青菜洗净，叶子对半竖着切开，这样菜出品一半叶子一半茎，白绿相间更美观

步骤 4

锅中倒入油，油温热后先倒入青菜快速翻炒，此时千万不要放盐容易出水。待青菜软下来时（不要太熟）出锅！

步骤 5

不用倒油，将双菇放入锅中煸炒，放盐、放水（过滤杂质后的浸香菇的水）加盖煮开，煮5分钟。

步骤 6

放入青菜、加入调味料一起煸炒，加盖闷5分钟，加入少许水淀粉可出锅

双菇菜心的小贴士

#一定用干香菇，更香！

菜谱创建时间：2017-01-28 17:51:42