无敌香的俄克拉荷马洋葱牛肉汉堡🍔（老公说可以吃一辈子的汉堡～

作者： 宝崽筱呀嘛筱

我吃过的最好吃的汉堡。没有之一。 新鲜出炉的汉堡胚摆上cheese放烤箱toast到cheese刚刚融化，香气向下渗入面包，向上传到煎牛肉饼里，配上顶上酥脆鲜香的煎洋葱～所有的味道一口咬下去全部美妙无比地融合在一起，细细品又层次丰富饱满～量量真是边吃边卧槽，直跟我说亲爱的这个汉堡好吃得我可以吃一辈子😍 汉堡胚来自最腻害的啊呜老师，http://www.xiachufang.com/recipe/102153441/ 原方是做十个小汉堡胚，因为我是当午饭吃的，所以这个量只分了五份，做了五个大的～然后因为没有模具撑住面包，滚圆、松弛的步骤我做了三四次，以求获得最大的表面张力，支撑面包往上长～ 汉堡的方子来自《Cook's country best-ever recipes》，略有改动。 以下足够做两个可以当一顿饭吃的汉堡～快手好吃，居家旅行、郊游踏青必备之佳品🤗

用料

• 汉堡胚（啊呜原方两倍大） 2个
• 洋葱 小个头1个或者大个头半个
• 盐和胡椒 适量
• 搅碎的牛肉（85-90%瘦） 8oz（226g）
• 黄油 10-15g
• 植物油 适量
• 美国芝士（american cheese） 2片

无敌香的俄克拉荷马洋葱牛肉汉堡🍔（老公说可以吃一辈子的汉堡～的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝（3mm左右），在滤网/漏勺上摊开，撒1小勺盐，抓匀，放置20-30分钟，中间可以时不时抖抖滤网，让过多的水滴下来。

步骤 2

将洋葱丝包在干净的厨房吸水纸或是棉布里拧到干～如果用厨房纸可以换三四次纸多拧几次，越干越好～这一步是为了后面洋葱可以更好地嵌进牛肉饼里～

步骤 3

拧好的洋葱加半小勺胡椒调味。拿一个烤盘，将洋葱在烤盘里堆成两个小山包😌

步骤 4

搅碎的牛肉用适量盐和黑胡椒调味，分成两个4oz（113g）的球，搓圆～

步骤 5

然后最好玩的part来了！把牛肉球按在洋葱小山上，按扁！洋葱丝会被按到牛肉饼里去，两者变成了一个。。嗯。。更厚一些的饼！饼的大小你们看心情吧，差不多跟你烤出来的汉堡胚一样大就好啦～

步骤 6

这张前面是刚烤好的汉堡胚，背景里（没对焦的糊掉的部分😂）是我压的饼！

步骤 7

锅里加植物油和10-15g黄油烧热（中小火！）我用的锅粘所以倒的植物油多，你要是不粘锅一点点植物油就可以！小心地用铲子把洋葱牛肉饼整个转移到锅里去，中小火煎6-8分钟直到洋葱变得黄黄脆脆的甚至有一丢丢开始焦（这一步开始终于想起拍照了😂

步骤 8

小心地翻过来让牛肉的一面朝下，火可以稍微开大一点点，再煎两三分钟～

步骤 9

组装汉堡啦～把汉堡胚切开，铺上一片american cheese，放到烤箱里离上火比较近的地方，开上火高温toast两分钟左右直到cheese刚刚开始融化（最美味的时候！😋）因为我的汉堡胚是刚刚烤好不久的所以我上面那一片就没toast了，你的面包要是是冷的你也可以把上半片也烤一烤～把洋葱牛肉饼小心地移到cheese上（注意洋葱面朝上～这样不要碰到下面软的cheese可以保持它脆脆的口感～）盖上上半片汉堡胚～开吃！

步骤 10

真的hin好吃！

菜谱创建时间：2017-01-28 03:15:51