素食版上汤白菜

作者： 陈西瓜女士

不用放高汤，一样能享受鲜美汤汁包裹住的菜香

用料

• 咸鸭蛋 1个
• 松花蛋 1个
• 木耳 10朵左右
• 大白菜 300克
• 瑶柱 10粒左右
• 蒜 5-6瓣
• 盐 适量
• 水 适量

素食版上汤白菜的做法步骤

步骤 1

松花蛋和咸鸭蛋去皮，切小块儿。

步骤 2

瑶柱泡好待用。

步骤 3

白菜洗净切块，黑木耳泡发好。白菜和木耳入开水锅煮2分钟捞出。控水，备用。

步骤 4

锅内放油，小火炒蒜瓣，等蒜变得金黄，捞出备用。

步骤 5

用煸炒过蒜的底油去小火炒松花蛋和咸蛋碎，瑶柱，炒至浓稠。

步骤 6

加适量水，少许盐，煮开。

步骤 7

倒入焯过的木耳和白菜，炖2-3分钟，出锅。

素食版上汤白菜的小贴士

干瑶柱有很好的提鲜效果。这样煮出来的浓汤特别鲜美，丝毫不逊色于高汤，而且更清爽，低油脂。

菜谱创建时间：2017-01-26 13:01:47