蒸芋圆

作者： s竹

年味：蒸芋圆，是结婚十年来婆婆每年过年必做的一道美食。每次要蒸芋头二、三十斤，亲戚朋友都说好吃。蒸好，晾凉后，放冰箱。想吃的时候，切片，油热以后，下锅双面煎一下，白菜切丝一起翻炒，下点儿鸡精、白酒、蒜，起锅，加甜辣酱，太美味了

用料

• 菜芋头 2500克
• 地瓜粉 700克
• 木薯粉 300克
• 三层肉 若干
• 小虾米 若干
• 香菇 若干
• 鱿鱼干 若干
• 干贝 若干
• 八角粉、鸡精、盐 各若干
• 䓤头 若干

蒸芋圆的做法步骤

步骤 1

香菇、干贝、鱿鱼丝、虾米泡发切丁，三层肉、葱头切丁。芋头搓成丝

步骤 2

这个步骤忙得忘记拍照了，借个葱头的照片。 锅下油，葱头炸香，倒入芋头丝和粉里。 三层肉和所有配料炒香，也倒入芋头丝和粉里。 加入八角粉、鸡精、适量盐调味。 戴上手套开始搓，用力搓，拼命搓，搓到有粘性。

步骤 3

水开后，捏成圆或椭圆，摆上荷叶或蒸布，上锅蒸，大概30分钟。

步骤 4

熟了，起锅，晾凉。

菜谱创建时间：2017-01-25 15:01:09