四川炸酥肉

作者： 回音echo

四川大竹的老家菜，用料简单，逢年过节必备菜.

用料

• 五花肉或者瘦肉 适量
• 鸡蛋 7个
• 面粉 适量

四川炸酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切小条，腌一点咸盐.

步骤 2

7颗鸡蛋打散，调匀.加入适量盐

步骤 3

调入面粉，面粉的用量由鸡蛋决定

步骤 4

调到如图的脸稠度即可，可缓慢流动

步骤 5

锅中倒入油，烧热

步骤 6

肉条裹一个放锅里再裹一个

步骤 7

炸至金黄色即可.

步骤 8

这个酥肉是不可以直接使用的，因为外面的酥皮虽然熟了，但是里面的肉其实还没熟.

步骤 9

出锅

步骤 10

吃法一般是用豌豆尖等爽口的青菜煮成酥肉汤.或者直接酥肉铺碗中，直接上蒸锅蒸20分钟出锅倒入少许生抽，撒上葱花直接使用.

菜谱创建时间：2017-01-25 14:31:57