老北京煎灌肠

作者： HHY阳光普照

《故都食物百咏》中， 煎灌肠以口味鲜美而饱受赞誉。 从明朝流行起的灌肠， 可是老北京街头小吃的一大代表。 今天， 在北京庙会上， 你总是能见到煎灌肠的场景。

用料

• 灌肠 半根
• 油 少许
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许
• 水 少许

老北京煎灌肠的做法步骤

步骤 1

灌肠半根

步骤 2

切片

步骤 3

大蒜捣成蒜泥，盛入小碟后，加少许水、少许盐搅匀

步骤 4

放油㶽煎至外焦里嫩

步骤 5

出㶽装盘，吃时蘸蒜汁。

步骤 6

链接： 美器鉴赏：骨瓷 骨瓷于1794年由英国人发明， 因在其黏土中加入牛、羊等食草动物骨灰（以牛骨粉为佳）而得名。 骨瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色。 一般说来，原料中含有25%骨粉的瓷器则可称为骨瓷， 国际公认骨粉含量要高于40%以上， 质地最好的骨瓷一般含有51%的优质牛骨粉， 而器具颜色呈乳白色属高档骨瓷。

菜谱创建时间：2017-01-25 14:08:39