烧肉打碗子

作者： Twinkle夏夏

#👵🏻姥姥私房菜#一块好的烧肉不仅在于要找到一家认真做烧肉的好铺子，更在于买回烧肉后对烧肉的处理，这就是——打碗子！简单的处理之后你就会发现原来烧肉还可以更美味！

用料

• 烧肉 买的时候一定要选择五花肉
• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 干辣椒 1/2个
• 大料 1/2个
• 盐 半勺至一勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 一勺
• 老抽 适量
• 料酒 适量

烧肉打碗子的做法步骤

步骤 1

先将买来的烧肉切片

步骤 2

放到一个广口的浅碗里（哈哈这个搪瓷碗比我年纪都大） 放上葱段、姜片、大料，干辣椒

步骤 3

另拿一个容量和刚刚装烧肉的碗差不多的空碗，倒入半碗水和大概1/5的老抽

步骤 4

放入一勺鸡精（我用的是蔬之鲜）

步骤 5

放入适量胡椒粉

步骤 6

放入盐（因为我买的这个烧肉本身有些咸，所以这里我只放了半勺）

步骤 7

最后倒入料酒 调味汁的顺序没关系，可以打乱的

步骤 8

把调味汁倒入烧肉中

步骤 9

放入蒸箱，30分钟110℃ 蒸的过程中整个厨房肉香四溢👅

步骤 10

烧肉蒸好了，可以看到烧肉本身的油都被逼出来了。

步骤 11

经过再加工的烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，酥软可口。做好的烧肉做烩菜、铜火锅、做扣肉都炒鸡好吃下饭！

菜谱创建时间：2017-01-25 13:52:30