大米淘洗之后,放入锅中,加入水,锅盖盖上但是要留一条缝,不要完全盖紧。中火煮。
煮滚之后,把锅盖盖上煮1分钟,再转小火煮10分钟。然后关火,放置焖 10分钟。
香喷喷的米饭煮好了,干湿度适中,粒粒Q弹。
所有蔬菜食材,洗净,萝卜、西葫芦、切丝,蘑菇切片。
蔬菜分别在锅中翻炒一下,或者用水汆烫一下。
洋葱丝放入锅中,翻炒一下,加入肥牛,翻炒变色,加入一勺酱油、一勺糖翻炒均匀。
所有食材依次码放在锅中,盖在米饭上,有生食鸡蛋的话可以磕一个鸡蛋上去,然后盖上锅盖再用锅子的余温焖一下。如果没有生食鸡蛋,可以煎一个蛋放上去。
根据个人口味拌入韩式辣酱,美味的肥牛试过拌饭就可以开动啦!
1、平时用砂锅或铁锅煮饭经常会遇到糊底的情况,用菜谱中的方式使用Staub珐琅铸铁锅煮饭,焖煮米饭干湿度很适中,而且先煮后焖的方式能很好控制火力,米粒能够充分吸收水分,非常适合做拌饭和煲仔饭,我试过很多次,效果很好,既不会糊底,做煲仔饭放入腊肠、腊肉等继续开火们一小会儿,还会有一层薄薄的锅巴,非常好吃。 2、Staub铸铁锅的黑珐琅层经常使用还可以自我保养,吸收食材中的油份,会越来越好用,不过一定注意不要使用金属勺来盛饭,尽量使用木饭铲或耐高温硅胶等材质,才不会伤到珐琅层,延续铸铁锅的使用寿命。好锅子也需要主人的爱惜和呵护,才能更好为主人服务。