柱侯酱萝卜牛腩

作者： 陈西瓜女士

用料

• 牛腩块 500克
• 白萝卜 500克
• 萝卜干 30克
• 柱侯酱 两大勺约40克
• 老抽 10克
• 生抽 10克
• 料酒 15克
• 八角 3颗
• 姜片 4-5大片
• 葱段 3大段
• 冰糖 15克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 少许

柱侯酱萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩块用清水泡一个小时以上，洗去血水。冷水下锅煮5分钟捞出，洗干净血沫备用。

步骤 2

锅内放底油约80克，下葱姜和八角，小火煸香

步骤 3

转大火，倒入牛腩，加料酒，老抽，生抽，冰糖，白胡椒粉，柱侯酱翻炒均匀

步骤 4

倒入约1000克热水，过牛腩，烧开转小火，加锅盖焖90分钟。

步骤 5

萝卜干提前用清水泡15分钟，洗干净。白萝卜切块备用。

步骤 6

煮一锅开水，把萝卜干和萝卜块儿煮5分钟捞出。

步骤 7

把煮好的萝卜干和萝卜块加入牛腩锅内，加适量盐。加锅盖小火炖30分钟。汤汁可以留一些，拌饭特别好吃。

柱侯酱萝卜牛腩的小贴士

萝卜干不是必备的，我家里刚好有就放了一些。老抽调色，大家喜欢颜色重就多放，否则就少放。盐糖都是根据自己喜好酌情加即可。柱侯酱不要吝啬，多放一些才够味。

菜谱创建时间：2017-01-25 13:20:13