香糯凤爪

作者： latte_柒月

凤爪是女孩们比较喜爱的一道菜，富含胶原蛋白，好吃不增肥。因为女儿十分爱吃，所以今天和大家分享这道快手菜，简单好操作…

用料

• 凤爪 10
• 生抽 两茶勺
• 红烧汁or老抽 三茶勺
• 蚝油 少许
• 冰糖 150克
• 香醋 一瓶盖
• 红腐乳汁 少许

香糯凤爪的做法步骤

步骤 1

先将凤爪洗净剪去指甲，这一步很重要，否则影响口感…

步骤 2

凤爪冷水中下锅，依次放入料酒、花椒、八角大火煮8分钟，捞出鸡爪放入冰水中浸泡2分钟；（或用冷水冲洗）

步骤 3

将凤爪放入高压锅内，依次加入料酒生抽、红烧汁、醋、蚝油、红腐乳汁、冰糖，开水稍微磨过鸡爪上气后计时15-20分钟（视鸡爪大小而定）；

步骤 4

关火后将凤爪和汤汁共同倒入炒锅中，大火收汁，待汤汁粘稠后关火，用筷子将鸡爪先盛到盘子里，再将汤汁浇到鸡爪上。

步骤 5

美味香糯的凤爪就最好啦…… 鸡年大吉大利喔……

香糯凤爪的小贴士

1. 全程不要加盐，个人认为甜口稍重些孩子会喜欢； 2. 压力锅里一定加热水否则影响口感； 3. 尽量用冰糖不要用白糖。 注：此方法适应所有鸡翅、鸡腿

菜谱创建时间：2017-01-25 09:03:36