简易棉花糖版芝麻花生牛轧糖

作者： 爱烘焙的蓓蓓妈

过年了，牛轧糖做起来！这次试了芝麻➕花生的，好吃😋！

用料

• 原味棉花糖（我用无极岛的） 300g
• 黄油（我用安佳） 75g
• 芝麻 150g
• 熟花生仁 150g
• 奶粉（我用雀巢） 200g

简易棉花糖版芝麻花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料。花生仁我是直接淘宝买的，如果自己买生的花生米来炒熟或者烤熟会更香。芝麻超市买的是生的，放不粘锅里（不用油）开中小火慢慢炒熟，炒出香味。

步骤 2

锅是韩国麦饭石材料，不沾，很好用。一定要用不沾锅哦。开中小火，放入黄油轻拌至融化。

步骤 3

倒棉花糖，我是一直有搅拌，一些有块块的压一下，更快融化。

步骤 4

融化后的状态，不用融化得很夸张，基本没块状的就好。调最小火，倒奶粉。

步骤 5

快速拌均匀。关火。倒花生米和芝麻。利用余温快速压拌均匀。

步骤 6

拌匀后的状态。

步骤 7

放入不沾盘，一定要不沾盘，如果是烤箱原配的黑色烤盘不行，会粘住拿不起来了，放油纸也不行。戴一次性手套整形。一次性手套是烘焙的专用手套，不是外面吃鸡翅的薄手套。

步骤 8

趁热是很好整形的，尽量弄平整。放凉。冬天天气干爽时是凉后不会软我就是直接切块的，但如果潮湿闷热天气，放凉了也还是有点软不好切，我会再放冰箱冷藏十分钟左右再切。

步骤 9

够硬度的话是很好切的。夏天我是不做牛轧糖的，简直是找💩。包上糯米纸，再包上包装纸。

步骤 10

可以送人啦，美美哒！如果做其它口味也可以，例如花生大杏仁味的，就花生200g，大杏仁100g。做花生蔓越莓也是同样道理，自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2017-01-24 22:38:30