年夜饭之花开富贵虾

作者： 大宝开饭啦

还有几天就要过年了， 除了可以放下工作稍微轻松一下， 有一些小情侣们难免要趁着这个机会回家见家长商量一下人生大事对不对？ 这时候如果能做出一两道好看又好吃的镇场大菜， 那对方家长的好感度up应该会像是坐了窜天猴一样吧？ 不用见家长的也可做给自己爸妈吃嘛， 10分钟做个年夜菜， 春节红包会不会更厚一些呢？

用料

• 虎虾 8只
• 龙口粉丝 1捆
• 酱油 30g
• 料酒 20g
• 青椒 适量
• 大蒜 2头
• 小米椒 适量
• 盐 少量
• 糖 少量

年夜饭之花开富贵虾的做法步骤

步骤 1

所有需要的材料都在这里，大蒜和青红椒都切成碎末，粉丝提前10分钟用冷水泡软就好

步骤 2

给虾开背

步骤 3

开好背挑出虾线之后，在盘子里摆上泡好的粉丝，虾头并拢靠在一起，形成一个篝火堆的样子，同时记得给虾肉露出的部位剁几刀，敲断虾筋，这样蒸出来虾的形状才不会变得扭曲蜷缩。如果你不想敲也没问题，我们在下面特意示范了一下不敲断虾筋是什么样子的~摆盘的时候需要耐心，并不是每只虾都会很乖的立在那里

步骤 4

到目前为止，我们没有给虾做任何味道上的处理，因此这道菜好不好吃，完全就靠这碗调料汁了！ 将海鲜酱油、料酒、一部分蒜末、青红椒末、糖还有盐混合在小碗中，没有海鲜酱油也可以用蒸鱼豉油代替。记得留一部分生蒜末，一会儿还要用到~

步骤 5

先把酱汁中的调料码放在每只虾的背上，剩下的就可以全部转圈浇在虾和粉丝上了。做这一步的同时可以烧开一锅水，节省时间。

步骤 6

水开之后就可以把虾整盘端进去了，大火蒸5-6分钟就好，千万不要时间太长，否则虾肉很容易变老，吃起来非常扎实，口感不好

步骤 7

从锅里端出蒸好的虾，小心烫手，撒上剩下的生蒜末。倒少许油烧开，趁热泼在虾上~

步骤 8

红彤彤的虾配上被热油激发出的蒜香味儿，满室生香！建议做这道菜的顺序可以稍后一些，一定要趁热吃~

年夜饭之花开富贵虾的小贴士

1. 加入和海鲜酱油，所以可以少放盐，口味清淡的可以不放 2. 少量的糖可以提鲜，但是不要放太多 3. 虾在蒸煮的时候会有汁水流出，完全可以渗透粉丝，所以不用担心粉丝的口感会很干或者没有味道，因此不要放太多酱油啊，不然会很咸的

菜谱创建时间：2017-01-24 17:01:47