鱼香油菜苔

作者： ran

成菜口感脆而鲜，滋味香美。 难度系数：🌟 耗时系数：💥 能把一种自己特别讨厌的菜做到喜欢吃，我也是挺不容易的… 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• #主料
• 油菜苔 500g
• #配料
• 泡椒 30g
• 姜 15g
• 蒜 20g
• 葱 20g
• 菜籽油 3 大匙
• #味汁儿（混拌均匀）
• 盐 1/3 小匙
• 糖 1 大匙
• 淀粉 1 小匙
• 酱油 1 大匙
• 醋 2 小匙
• 水 3 大匙

鱼香油菜苔的做法步骤

步骤 1

油菜苔择洗干净，嫩茎嫩叶掐约 4cm 长段，粗茎部分去皮去筋切条（与嫩茎差不多粗）待用。

步骤 2

泡椒去蒂去籽，和姜、蒜一切剁碎剁细放在一起待用。葱切末待用。

步骤 3

锅上灶开大火烧热，入油菜苔炒至出水汽铲出待用（锅一定要铲干净）。

步骤 4

锅入油烧至冒烟，入泡椒、姜、蒜炒红炒香，入油菜苔炒匀，入味汁儿炒匀待收汁，入葱花炒匀关火装盘即可。

菜谱创建时间：2017-01-29 00:09:22