【食材包操作说明】吉祥全家福盆菜

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 广东、香港地区的传统年节菜，餐厅中往往售价不菲。种类丰富的食材分别经过复杂的烹饪加工后，汇聚一锅，在汤汁中炖煮入味，其中不乏海参这样的名贵食材。吃起来格外热闹，是年夜饭餐桌上当仁不让的大主菜。 热菜·焖煮 烹饪时间：15分钟 口味:酱香入味 厨具：炒锅或砂锅

用料

• 猪蹄 500g
• 小酥肉 150g
• 海参 100g
• 杏鲍菇片 150g
• 花菇 80g
• 油豆泡 7个
• 卤肉汁 400g
• 生粉 15g
• 胡萝卜 250g

【食材包操作说明】吉祥全家福盆菜的做法步骤

步骤 1

取一个有一定深度的炒锅或砂锅，将胡萝卜块铺在最底层，接着将其他原料一样一样整齐码上。

步骤 2

将卤肉汁摇晃均匀后倒入，盖上盖子，大火烧开后转中小火，咕嘟10分钟左右。各家火力不同，注意别烧干了。

步骤 3

将配送的生粉用一点点清水搅拌开，即为水淀粉，均匀淋入锅中。

步骤 4

将部分原料推开，露出汤汁来，用勺子不断舀起汤汁淋在原料上，直至汤汁变浓稠，即可关火，整锅端上桌。

【食材包操作说明】吉祥全家福盆菜的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-01-25 12:47:14